Bûche Glacée Façon Pêche Melba

Ingredients

Sorbet à la framboise 36,2 % : Eau, purée de framboise 10,8 %, sucre, sirop de glucose-fructose, arôme naturel de framboise, jus concentré de sureau, gélifiants pectines - gomme xanthane - gomme Tara, acidifiant : acide citrique, colorant : rouge de betterave, protéines de pois hydrolysées. Sorbet à la pêche 32,4 % : Eau, purée de pêche 9,7 %, sucre, sirop de glucose-fructose, sirop de glucose, gélifiants : pectines - gomme xanthane - gomme Tara, arôme naturel, protéines de pois hydrolysées, acidifiant : acide citrique, colorants : rocou et curcumine. Crème glacée à la vanille et morceaux de meringue avec enrobage au beurre de cacao 23,2 % : Eau, _lait_ écrémé réhydraté, _crème_, sirop de glucose-fructose, sucre, _lactose_ et protéines de _lait_, sirop de glucose, morceaux de meringue 0,4 % avec enrobage 0,1 % au beurre de cacao (sucre, blanc amidon de _blé_, beurre de cacao 0,08 %), arôme naturel de vanille, émulsifiant : mono - et diglycérides d'acides gras, gélifiants : farine de graines de caroube et gomme guar. Sauce aux fruits rouges 7,2 % : Sucre, purée de framboise 1,2 %, purée de fraise 1,2 %, sirop de sucre inverti, eau, purée de cassis 0,4 %, jus de cassis à base de concentré 0,3 %, gélifiant : pectines, jus concentré de sureau, jus concentré de citron, arôme naturel de cassis, arôme naturel de framboise, arôme naturel de fraise. Décors : Morceaux de meringue 0,4 % avec enrobage 0,1 % au beurre de cacao (sucre, blanc d'_œufs_, amidon de _blé_, beurre de cacao 0,09 %), plaquette de chocolat blanc 0,4 % (sucre, beurre de cacao, poudre de _lait_ entier, poudre de _lait_ écrémé, matière grasse _laitière_ anhydre, poudre de cacao maigre, émulsifiants : lécithines de _soja_ et polyricinoléate de polyglycérol, arôme naturel de vanille). Les pourcentages sont exprimés sur l'ensemble du produit.