Bûche glacée fruits rouges

Ingredients

Sorbet plein fruit aux fruits rouges (44,7%): purée de fruits rouges 11% (fraise, cassis, framboise, groseille) - purée de myrtille 11% - eau-sucre - sirop de glucose déshydraté - fibres de lin. Crème glacée au lait d'amande (25,6%): lait entier pasteurisé - crème fraîche pasteurisée - sucre - lait d'amande sucré 2,3% (sucre, eau, amandes 0,2%, extrait d'amandes amères) - sirop de glucose déshydraté - lait en poudre écrémé - jaune d'œuf issu de poules élevées en plein air 0,2% - fibres de lin - arôme naturel d'amande amère (issu d'amandons d'abricots). Biscuit macaron à la pistache (11,9%): sucre-blanc d'œuf issu de poules élevées en plein air 3,5% - amande en poudre 1,9% - farine de blé - fécule de pomme de terre - beurre - pâte de pistache 0,1% - gluten de blé - concentré (carthame, spiruline) - arôme naturel de pistache. Sauce framboise - cassis (8,9%): sucre - purée de framboise 1,7% - purée de cassis 1,7% - eau - amidon de maïs. Enrobage aux fruits rouges (7,9%): eau - sucre - sirop de glucose - sirop de sucre inverti cristallisé - purée de fruits rouges 0,8% (fraise, cassis, framboise, groseille) - concentré (betterave rouge, pomme, potiron)- gélifiant: pectines - acidifiant: acide citrique. Décors (1%): cassis 0,1% - groseille 0,1% - framboise 0,1% - mûre 0,1% - plaquette décor au chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, cacao maigre en poudre, lait entier en poudre, arôme naturel de vanille). Traces d'autres fruits à coque, de soja et d'arachides.