Mignardises x16

Ingredients

4 mini éclairs au chocolat : LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ stérilisé, préparation pour glaçage (sucre, eau, sirop de glucose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, épaississants : agar agar, farine de graines de caroube), chocolat noir de couverture 3% (pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), sucre, OEUF entier, farine de BLÉ (farine de BLE, GLUTEN DE BLE), eau, jaune d'OEUF, BEURRE, pâte de cacao, beurre de cacao, amidon transformé de manioc, gélifiant : carraghénanes, sel. 4 entremets framboise MASCARPONE et noix de coco : fourrage à la framboise 7,9% (sucre, brisure de framboise 2,2%, purée de framboise 2,2%, jus de citron, gélifiant : pectine), biscuit à la noix de coco 5,3% (OEUF entier, sucre, farine de BLE, poudre de noix de coco 0,6%, eau, huile de colza, poudre de LAIT, poudres à lever : disphosphates et carbonates de sodium), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), CRÈME (CREME, stabilisant : carraghénanes), LAIT demi écrémé, MASCARPONE 1,1% (CREME, correcteur d'acidité : acide citrique), jaune d'OEUF, sucre, huile de tournesol, brisure de crêpe dentelle (farine de BLE, sucre, BEURRE concentré, LAIT ÉCRÉMÉ en poudre, farine d'ORGE MALTÉ, sel), noix de coco râpée 0,4%, beurre de cacao, eau, gélifiant : pectine. 4 tartelettes au citron et MERINGUE : fond de tartelette sucré 7% [farine de BLÉ (farine de BLE, GLUTEN DE BLE), BEURRE 1,5%, sucre glace, OEUF entier, eau, fibre de BLE, fécule de manioc], nappage (eau, sucre, sirop de glucose-fructose, gélifiants : pectine et carraghénanes, acidifiant : acide citrique), OEUF entier, purée de citron 2,5% (citron 2,2%, sucre), sucre, BEURRE, chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), brisure de MERINGUE 0,9% (sucre, blanc d'OEUF), beurre de cacao, fécule de pomme de terre, jaune d'OEUF, chocolat de couverture (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), gélifiant : carraghénanes. 4 tartelettes au caramel et NOUGATINE : caramel au BEURRE et au sel de Guérande 8,4% (sirop de glucose-fructose, confiture de LAIT [LAIT entier, sucre, LAIT ÉCRÉMÉ en poudre], BEURRE 1,4%, sucre, eau, LAIT entier en poudre, sel de Guérande 0,04%, jus de citron), fond de tartelette sucré 7,2% [farine de BLÉ (farine de BLE, GLUTEN DE BLE), BEURRE 1,6%, sucre glace, OEUF entier, eau, fibre de BLE, fécule de manioc], CRÈME (CREME, stabilisant : carraghénanes), brisure de NOUGATINE 1,6% (sucre, AMANDE 0,8%), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille), beurre de cacao, chocolat de couverture 0,2% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, lécithine de SOJA, extrait de vanille), amidon transformé de manioc, fécule de manioc. Pourcentages exprimés sur le produit fini. Traces éventuelles de graines de sésame et autres fruits à coque