Tartelette aux marrons

Ingredients

Mousse à la crème de marrons sur une pâte croustillante 61% sucre - crème de marrons vanillée 7,9% [sucre, purée de marrons 3,7% (marrons 2,7 % , eau), extrait de vanille] - blanc d'oeuf - huile de tournesol - farine de blé - poudre de lait entier - lait entier - oeuf - beurre - poudre de lactosérum - amidon transformé de pomme de terre-amidon de pomme de terre-beurre concentré-beurre de cacao - émulsifiant: lécithines de soja - poudres à lever : diphosphates et carbonates de sodium - sel. Préparation à la crème de marrons 39%: crème de marrons vanillée 20% [sucre, purée de marrons 9,6% (marrons 7,1%, eau), extrait de vanille] - crème (crème, stabilisant: carraghénanes)- amidon de pomme de terre-huile de tournesol - aeuf-sucre - farine de blé - caramel (sucre, eau).