Tourbillon Chocolat

Ingredients

Crème liquide [crème (_lait_), stabilisant : carraghénanes], chocolat noir 12,3 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de _soja_, arôme naturel de vanille), sucre, sucre liquide, _amande_ en poudre 7 %, copeaux de chocolat 6 % (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, beurre concentré (_lait_), émulsifiant : lécithine de _soja_ , arôme naturel de vanille), blanc d'_œuf_ liquide pasteurisé, sucre glace (sucre, anti-mottant : fécule de pomme de terre), éclats de nougatine enrobés 5 % [nougatine 4,7 % (sucre, _amande_, sirop de glucose de blé), beurre de cacao], jaune d'_œuf_ liquide pasteurisé, _lait_ entier, cacao en poudre et cacao en poudre dégraissé, crème fraîche (_lait_), eau, sirop de glucose de blé en poudre, sirop de sucre inverti, chocolat en poudre 0,5 % (sucre, cacao en poudre), poudre de décoration blanche [sucre, amidon de _blé_ (_gluten_), beurre de cacao], gélifiant : pectines, blanc d'_œuf_ en poudre.