Velouté de homard

Ingredients

fumet de homard 34,8% (fumet de poisson (eau, poisson, vin blanc, carottes, céleri, oignons, poireaux, beurre), corps de homard 20,4%, vin blanc, têtes de langoustine, crabes verts, Cognac modifié (Cognac, sel, arôme naturel), huile d'olive, estragon), tomates 19,7%, crème fraiche 15,8%, carottes, Cognac modifié (Cognac, sel, arôme naturel), oignons, jus de légumes (eau, céleri, tomates, champignons, carottes, poireaux, baies de genièvre), échalotes, beurre, amidon, concentré de tomates, jus de homard (extrait de homard, eau), ail, lait écrémé en poudre, sel, épices (dont moutarde), piment d'Espelette AOP* 0703%. Présence éventuelle de gluten, fruits à coque, mc/luscues, œuf, sésame et soja, *Appellation d'Origine Protégée