Banh Canh

Directions

1. 1
   Step 1: Chan thit ui heo va xuong gio heo:
2. 2
   Banh canh Trang Bang Tay Ninh quen thuoc nhat la nau nuoc leo tu xuong heo. Tat nhien la thit va gio heo chung ta a phai rua sach, ngam voi hon hop muoi trang + giam trang 10 - 15 phut, e rao nuoc roi moi em i chan ban nhe.
3. 3
   un nuoc cho soi, ban cho thit va gio vao chung mot lut. Muc ich cua viec chan so chinh la e cho mau cung nhu vet can bam chac trong thit troi ra ngoai. Thit se khong con mui hoi va nuoc leo cung se trong hon.
4. 4
   Sau khi cho thit vao, ban cung ong thoi cho them 1 muong canh muoi, 1 cu gung ap dap va cat vao o 1/4 trai chanh e mo uoc trang hon. Nau nhu the khoang 5 phut, ban tat bep, lay thit va xuong en rua qua nuoc lanh vai lan nua cho that sach.
5. 5
   Step 2: Ninh xuong va thit:
6. 6
   Cho vao noi nau nuoc leo khoang 1,2 lit nuoc, tha thit va xuong vao cung luc. Ngoai ra, ban cung cho them tao xanh (bo lam 4), 1 cu cai muoi nho, hanh tim thai lat va cung co the cho them 1 nhanh gung nho ap dap neu ban thich mui hang thom cua gung. Tao xanh se giup xuong nhanh mem hon, nuoc cung ngot hon.
7. 7
   Khi nuoc a soi, ban phai ha lua that nho va dung vot e hot het bot cung nhu tao, cu cai muoi va gung ra.
8. 8
   Luc nay, ban cung tien hanh nem nem. Nhin chung cach nem nhu the nao phu thuoc vao khau vi cua nguoi an, ban chua tu tin thi cu nem nhat tay tung it mot, sau o nem thu va ieu chinh cho phu hop. O giai oan nay thi ban nem khoang 1,5 muong canh muoi, 1 muong canh hat nem, 1 muong ca phe bot ngot (nem hoi nhat mot chut e buoc sau tiep tuc nem tiep nhe).
9. 9
   Step 3: Nem nem lai truoc khi dung:
10. 10
    Ban tiep tuc ninh khoang 30 phut nua la thit mem, xuong ra nuoc ngot. Luc nay, ban vot thit ra ngam vao nuoc a lanh, xuong cung vot ra e nguoi bot. Thit phai ngam that nguoi thi khi thai mieng moi ep va khong bi nat. Xuong e nguoi bot roi cho tro lai vao noi se giup xuong gion hon, an khong bi bo.
11. 11
    Ban nem lai mot lan nua cho vua mieng an. O lan nem nay, ban cho them mot chut nuoc mam se giup cho nuoc leo am a va thom hon.
12. 12
    Luu y: Neu ban ninh xuong bang noi ap suat thi chi can ninh khoang 20 phut la a co noi nuoc dung ngon.
13. 13
    Finally: Dung banh canh:
14. 14
    Sau khi nau nuoc leo a xong, ban trung soi banh canh roi chan nuoc vao to banh canh. Thai thit, trung rau, them ot thai va vat them chut chanh nua. Vay la mon banh canh Trang Bang gio heo a hoan tat va san sang e thuong thuc roi ay!
15. 15
    Banh canh Trang Bang Tay Ninh neu nau e ban thi se co them mot vai meo khac, vua e nau voi so luong lon ma van am bao chat luong, vua e tao ra su khac biet bang cach su dung nguyen lieu phong phu hon. Ban co the tham khao cac lop day nau mon an nay neu ang co du inh kinh doanh.
16. 16
    Gio thi thu vao bep va thuc hien xem the nao nhe!